SAN SILVESTRO 2017, capodanno ad Urbino

Aperitivo al tavolo e Antipasto al piatto di:
Insalatina del buon augurio con triangolino di sfoglia al sesamo
Crostone di pane con battuto di maialino e tartufo nero
Carpaccio di melone invernale e scaglie di prosciutto crudo
Tortino di patate e pancetta con emulsione di rosmarino
Dado di pecorino con maionese di fave e pepe bianco
Fantasia di frittini dello chef a centro tavola

Primi piatti
Risotto ai funghi porcini mantecato in forma con crema di casciotta d’Urbino
Ravioli al ragù bianco di cinghiale con concassé di verdure

Sorbetto fresco piacere

Secondi piatti e contorni
Tagliata di manzo ai 3 sali e erbe profumate con patate novelle
Coniglio ripieno alle olive su letto di spinaci cotto in carta di fata e insalata sfiziosa
Zampone con soldini di lenticchie

Dessert
Trionfo di mezzanotte con leccornie dello Chef
Frutta allo stecco

Caffè

Bevande
Rosso Piceno DOC Raphael
Falerio DOC Raphael
Spumante dolce e secco

La serata sarà allietata da Musica dal Vivo e Ballo!